De uns tempos para cá, a tapioca tem assumido o posto de alimento
saudável, funcional, energético, versátil, livre de glúten e gorduras,
rico em carboidratos e de fácil digestão. Essa iguaria herdada dos
nossos antepassados indígenas vem se tornando presença constante no café
da manhã ou no lanche, conquistando os adeptos das dietas, bem como o
pessoal das academias, pois é considerada excelente para ser consumida
antes dos treinos, já que aumentaria o condicionamento para as
atividades físicas.
Os benefícios apontados são muitos, mas há de se atentar para a forma
correta de consumo, pois, assim como todo o tipo de alimento, os
excessos podem trazer intolerâncias e outros dissabores.
Algumas pessoas optam por substituir o pão no café da manhã pela
tapioca, por acreditar estar fazendo uma refeição mais saudável. Porém,
nada adianta se o recheio for à base de alimentos gordurosos e
calóricos, como queijos amarelos, carnes, embutidos, entre outros.
“A tapioca é uma alternativa interessante para o café da manhã e
lanches, devendo-se ter o devido cuidado, não somente com o tipo e
quantidade de gordura adicionada; manteiga, margarina, requeijão,
maionese, cream cheese, cheddar, etc; mas também com os demais alimentos
que compõem a mesma refeição. Dependendo do recheio e acompanhamento;
saladas, frutas; pode ser uma opção para as maiores refeições,
especialmente o jantar”, indica a nutricionista Célia Márcia Medeiros de
Morais, do Departamento de Nutrição da Universidade Federal do Rio
Grande do Norte (UFRN).
(TN Online)
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